일군날음식
예로부터 우리 인민들은 음력 2월 초하루를 일군날이라고 하면서 명절처럼 쇠였다.
그것은 일군날이 한해농사가 시작되는 첫날이기때문이였다.
이날 농촌들에서는 주로 송편을 만들어먹었는데 이전의 평안도지방에서만은 설기떡을 만들어먹는 풍습이 있었다.
그것은 일군날이 한해농사가 시작되는 첫날이기때문이였다.
이날 농촌들에서는 주로 송편을 만들어먹었는데 이전의 평안도지방에서만은 설기떡을 만들어먹는 풍습이 있었다.
설기떡
설기는 떡가루에 연한 소금물을 두고 푸실푸실하게 반죽하여 시루안에 층층으로 안쳐서 찐 떡이다.
설기는 여러가지 낟알가루로 만들었는데 그 음식감에 따라 차설기, 메설기라 하였으며 고물에 따라 팥설기, 콩설기, 깨설기, 록두설기 등으로 부르기도 하였다.
고물을 층층으로 가르지 않고 떡가루만으로 찌기도 하였다.
