남새료리
- 첫페지
- 료리소개
사람들은 일상생활에서 남새를 많이 먹는다.
남새는 종류에 따라 그에 들어있는 영양성분들이 서로 다르다.
때문에 반드시 여러가지 남새를 먹어야 하며 어느 한가지가 맛있다고 하여 편식하는것은 좋지 않다.
지방과 당분이 들어있는 식료품을 섭취하는것과 함께 남새속에 들어있는 섬유소와 비타민, 광물질 등이 사람몸에 미치는 보건작용을 소흘히 하지 말아야 한다.
총적으로 말해서 갖가지 음식들을 골고루 섭취하는것이 건강의 첫째가는 담보라고 할수 있다.
남새는 건강에 반드시 필요한 요소이며 그것들은 생존과정에서 매우 중요한 작용을 한다.
사람의 건강을 유지하는데서 중요한 한가지 성분은 비타민인데 남새와 과일은 그의 중요한 공급원천으로 된다.
비타민가운데서 비타민C는 사람몸안에서 합성될수 없고 다만 음식물(특히 남새와 과일)로부터 섭취해야 한다.
이렇게 사람의 식생활에서 중요한 의의를 차지하며 가정에서 쉽게 만들수 있는 여러가지 남새료리를 소개한다.
남새는 종류에 따라 그에 들어있는 영양성분들이 서로 다르다.
때문에 반드시 여러가지 남새를 먹어야 하며 어느 한가지가 맛있다고 하여 편식하는것은 좋지 않다.
지방과 당분이 들어있는 식료품을 섭취하는것과 함께 남새속에 들어있는 섬유소와 비타민, 광물질 등이 사람몸에 미치는 보건작용을 소흘히 하지 말아야 한다.
총적으로 말해서 갖가지 음식들을 골고루 섭취하는것이 건강의 첫째가는 담보라고 할수 있다.
남새는 건강에 반드시 필요한 요소이며 그것들은 생존과정에서 매우 중요한 작용을 한다.
사람의 건강을 유지하는데서 중요한 한가지 성분은 비타민인데 남새와 과일은 그의 중요한 공급원천으로 된다.
비타민가운데서 비타민C는 사람몸안에서 합성될수 없고 다만 음식물(특히 남새와 과일)로부터 섭취해야 한다.
이렇게 사람의 식생활에서 중요한 의의를 차지하며 가정에서 쉽게 만들수 있는 여러가지 남새료리를 소개한다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/292.jpg)
오이소박이김치
- 음식감(5명분)
- 기본음식감 오이 1kg
- 보조음식감 붉은봄무우 200g, 소금 15g, 파 20g, 마늘 10g, 생강 10g, 고추가루 20g, 굵은소금 5g
- 만드는 방법
- 1. 오이는 깨끗이 씻어 굵은소금으로 문지른 다음 4cm길이로 토막내여 한쪽끝이 붙어있게 《+》자모양으로 쪼갠다. 붉은봄무우는 3cm길이로 가늘게 채친다. 파는 채치고 마늘은 다지며 생강은 즙을 낸다.
- 2. 채친 붉은봄무우에 채친 파, 다진 마늘, 생강즙, 고추가루, 소금 5g을 두고 섞어 김치소를 만든다.
- 3. 오이의 쪼갠 부위에 김치소를 넣고 단지에 담은 다음 1시간정도 지나 나머지 소금으로 삼삼하게 하여 끓여 식힌 김치국물을 자박자박하게 붓는다. 이것을 20℃되는 곳에서 하루정도 익힌 다음 차게 보관해두고 먹는다.