남새료리
- 첫페지
- 료리소개
사람들은 일상생활에서 남새를 많이 먹는다.
남새는 종류에 따라 그에 들어있는 영양성분들이 서로 다르다.
때문에 반드시 여러가지 남새를 먹어야 하며 어느 한가지가 맛있다고 하여 편식하는것은 좋지 않다.
지방과 당분이 들어있는 식료품을 섭취하는것과 함께 남새속에 들어있는 섬유소와 비타민, 광물질 등이 사람몸에 미치는 보건작용을 소흘히 하지 말아야 한다.
총적으로 말해서 갖가지 음식들을 골고루 섭취하는것이 건강의 첫째가는 담보라고 할수 있다.
남새는 건강에 반드시 필요한 요소이며 그것들은 생존과정에서 매우 중요한 작용을 한다.
사람의 건강을 유지하는데서 중요한 한가지 성분은 비타민인데 남새와 과일은 그의 중요한 공급원천으로 된다.
비타민가운데서 비타민C는 사람몸안에서 합성될수 없고 다만 음식물(특히 남새와 과일)로부터 섭취해야 한다.
이렇게 사람의 식생활에서 중요한 의의를 차지하며 가정에서 쉽게 만들수 있는 여러가지 남새료리를 소개한다.
남새는 종류에 따라 그에 들어있는 영양성분들이 서로 다르다.
때문에 반드시 여러가지 남새를 먹어야 하며 어느 한가지가 맛있다고 하여 편식하는것은 좋지 않다.
지방과 당분이 들어있는 식료품을 섭취하는것과 함께 남새속에 들어있는 섬유소와 비타민, 광물질 등이 사람몸에 미치는 보건작용을 소흘히 하지 말아야 한다.
총적으로 말해서 갖가지 음식들을 골고루 섭취하는것이 건강의 첫째가는 담보라고 할수 있다.
남새는 건강에 반드시 필요한 요소이며 그것들은 생존과정에서 매우 중요한 작용을 한다.
사람의 건강을 유지하는데서 중요한 한가지 성분은 비타민인데 남새와 과일은 그의 중요한 공급원천으로 된다.
비타민가운데서 비타민C는 사람몸안에서 합성될수 없고 다만 음식물(특히 남새와 과일)로부터 섭취해야 한다.
이렇게 사람의 식생활에서 중요한 의의를 차지하며 가정에서 쉽게 만들수 있는 여러가지 남새료리를 소개한다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/family_food/222.jpg)
나박김치는 무우를 나박모양으로 썰어서 미나리, 배, 파 등 양념감을 넣고 버무려 익힌 김치이다.
나박김치
- 음식감
- 기본음식감 무우 1kg, 미나리 100g, 배 100g, 소금 30g, 파 50g, 마늘 25g, 붉은고추 50g, 생강 10g
- 만드는 방법
- 1. 무우는 다듬어 깨끗이 씻은 다음 길이와 너비가 각각 2cm정도 되게 나박모양으로 썬다.
- 2. 미나리는 줄기만 다듬어 깨끗이 씻은 다음 길이 3cm정도로 썰어 소금에 약간 절였다가 물에 씻고 배는 껍질을 벗겨 무우와 같은 크기로 썰어 물에 담그어놓는다.
- 3. 붉은고추는 마름모양으로 썰고 파는 송송 썬다.
- 4. 마늘과 생강은 다진다.
- 5. 무우에 미나리, 배, 파, 마늘, 생강, 고추, 소금을 두고 버무려 단지에 넣는다.
- 6. 1시간정도 지나서 소금물을 붓고 아구리를 봉하여 18~20℃에서 1~2일간 익힌다.