랭료리
- 첫페지
- 료리소개
우리 민족료리는 오랜 력사를 가진 민족전통료리와 함께 새롭게 창조된 현대조선료리로 하여 더욱 풍만해지고있으며 주체의 민족료리로 온 세상에 이름을 떨치고있다.
예로부터 우리 선조들이 만들어온 전통적인 민족료리들이 빠짐없이 발굴되고 현대적미감에 맞게 발전풍부화되였으며 우리 인민의 민족적특성과 세계료리발전추세에 맞는 우리 식의 현대조선료리들이 끊임없이 창조되여 인민들의 식생활향상과 나라의 대외봉사사업발전에 적극 이바지하고있다.
우리 나라에서 나는 원자재를 가지고 우리 인민들의 구미에 맞게 우리 료리사들의 창조적지혜와 기술로 만든 현대조선료리들은 그 질적수준에 있어서나 가지수에 있어서나 그 어느 나라 료리도 견줄수 없는 세상에서 으뜸가는 료리로서 민족문화의 보물고를 풍부히 하고 우리 민족을 더욱 빛내이는 귀중한 재보로 된다.
세상에 이름높은 현대조선료리가운데서 연회에 주로 쓰이는 랭료리들을 소개한다.
예로부터 우리 선조들이 만들어온 전통적인 민족료리들이 빠짐없이 발굴되고 현대적미감에 맞게 발전풍부화되였으며 우리 인민의 민족적특성과 세계료리발전추세에 맞는 우리 식의 현대조선료리들이 끊임없이 창조되여 인민들의 식생활향상과 나라의 대외봉사사업발전에 적극 이바지하고있다.
우리 나라에서 나는 원자재를 가지고 우리 인민들의 구미에 맞게 우리 료리사들의 창조적지혜와 기술로 만든 현대조선료리들은 그 질적수준에 있어서나 가지수에 있어서나 그 어느 나라 료리도 견줄수 없는 세상에서 으뜸가는 료리로서 민족문화의 보물고를 풍부히 하고 우리 민족을 더욱 빛내이는 귀중한 재보로 된다.
세상에 이름높은 현대조선료리가운데서 연회에 주로 쓰이는 랭료리들을 소개한다.
![](http://cooks.org.kp/kp/assets/contents/cooking_house/party_food/76.jpg)
산나물무침은 산나물에 소고기와 고추장즙을 두고 무친 료리이다.
산나물무침
- 음식감(6명분)
- 기본음식감 참나물 300g, 활량나물 200g, 밝은쟁이 200g, 원추리 200g, 닥지싹 200g
- 보조음식감 소고기 100g, 파 30g, 마늘 15g, 소금 3g, 간장 10g, 고추장 20g, 식초 8g, 참기름 10g, 사탕가루 8g, 참깨 2g, 실고추 1g
- 만드는 방법
- 1. 참나물, 활량나물, 밝은쟁이, 원추리, 닥지싹은 데치고 소고기는 다져서 파, 마늘, 간장, 사탕가루로 양념하여 볶는다.
- 2. 고추장에 다진 파와 마늘, 사탕가루, 식초, 소금, 간장, 실고추, 참기름을 두고 고추장즙을 만든다.
- 3. 밝은쟁이와 닥지싹, 원추리는 고추장즙과 볶은 소고기를 두어 무치고 활량나물과 참나물은 고추장즙을 두고 무친 다음 접시에 담고 닦은 참깨를 뿌린다.