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홍당무우결명자정과
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홍당무우결명자정과는 결명자와 물을 두고 끓이다가 홍당무우편, 사탕가루, 꿀을 넣고 졸인 단음식이다.
음식감
[기본음식감]홍당무우 300g, 결명자 30g
[보조음식감]사탕가루 150g, 꿀 100g, 참기름 10g, 잣알 10g
만드는 방법
1. 홍당무우는 색이 선명하고 쇠지 않은것으로 골라 껍질을 벗기고 0.5cm 두께의 편으로 썰어놓는다.
2. 남비에 결명자와 물을 담고 1시간정도 끓이다가 홍당무우편, 사탕가루를 넣고 불을 낮추어 서서히 졸인다.
3. 홍당무우가 익으면 꿀을 두고 좀 더 졸이다가 즙이 깝진깝진해지고 윤기가 나면 참기름을 쳐서 그릇에 담고 잣알을 뿌려 낸다.
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