보양료리>시력을 높이는데 좋은 료리
닭간결명자졸임
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닭간결명자졸임은 닭간, 결명자를 볶다가 간장, 사탕가루, 파토막, 물을 두고 졸인 료리이다.
음식감
[기본음식감]닭간 350g, 결명자 30g
[보조음식감]간장 15g, 기름 7g, 참기름 3g, 사탕가루 5g, 파 5g, 후추가루 0.3g
만드는 방법
1. 닭간은 깨끗이 씻고 결명자는 물에 불구어놓는다.
2. 남비에 기름을 두르고 닭간, 결명자를 볶다가 간장, 사탕가루, 파토막, 약간의 물을 두고 졸인다.
3. 닭간이 익고 즙이 졸면 후추가루와 참기름을 쳐서 그릇에 담아 낸다.
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