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밤좁쌀죽
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밤좁쌀죽은 좁쌀과 흰쌀을 끓이다가 밤가루를 넣고 만든 죽이다.
음식감
[기본음식감]좁쌀 60g, 흰쌀 40g, 밤 50g
[보조음식감]소금 3g, 사탕가루 10g
만드는 방법
1. 밤은 삶아서 껍질을 벗기고 절구에 찧어 말린 다음 가루를 내여 성근채로 친다.
2. 좁쌀과 흰쌀은 씻어 불구었다가 물을 두고 끓인다.
3. 쌀알이 풀어지기 시작하면 밤가루를 넣고 한소끔 끓인 다음 소금, 사탕가루를 쳐서 그릇에 담아 낸다.
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