보양료리>원기회복에 좋은 료리
은조롱닭곰
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은조롱닭곰은 닭배속에 은조롱, 닭발, 대가리, 염통, 간, 위와 여러가지 양념감을 넣고 중탕한 료리이다.
음식감
[기본음식감]닭 1마리, 은조롱 50g
[보조음식감]소금 6g, 소주 10g, 꿀 10g, 파 10g, 생강 5g, 후추가루 0.5g
만드는 방법
1. 닭은 깨끗이 손질하여 염통, 간, 위는 끓는 물에 데쳐 낸다. 은조롱은 방망이로 두드려 적당한 길이로 잘라 놓는다.
2. 닭배속에 은조롱, 닭발과 대가리, 염통, 간, 위를 넣고 소금, 소주, 다진 파와 생강, 후추가루로 양념하여 사기그릇에 담아 2시간정도 중탕하여 낸다.
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