보양료리>원기회복에 좋은 료리
차돌메기은지쌈찜
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차돌메기은지쌈찜은 차돌메기를 양념에 재웠다가 은지에 싸서 찐 료리이다.
음식감
[기본음식감]차돌메기 450g
[보조음식감]소금 3g, 참기름 5g, 포도술 20g, 파 10g, 생강 5g, 후추가루 0.3g, 고수 3g, 맛내기 2g, 은지 1장
만드는 방법
1. 차돌메기는 깨끗이 손질하여 살편을 떠서 5~6cm 길이로 토막낸 다음 소금, 맛내기, 후추가루, 다진 파와 생강, 포도술, 참기름을 두고 30분정도 재운다.
2. 재운 차돌메기를 은지에 싸서 30분정도 찐 다음 그릇에 담고 채친 파와 고수를 놓아 낸다.
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