보양료리>원기회복에 좋은 료리
닭약밥찜
방문수  : 496
닭약밥찜은 닭배속에 볶은 약밥을 넣고 찐 료리이다.
음식감
[기본음식감]닭 1마리, 찹쌀 100g, 밤 30g, 대추 20g, 은행 10g
[보조음식감]소금 6g, 참기름 15g, 소주 10g, 꿀 10g, 파 10g, 생강 5g, 후추가루 1g, 맛내기 3g
만드는 방법
1. 닭은 깨끗이 손질하여 소금, 맛내기, 후추가루, 소주, 다진 파와 생강을 두고 재운다.
2. 밤, 은행은 껍질을 벗겨놓고 대추는 씨를 뽑고 큼직큼직하게 썬다. 찹쌀은 씻어 불구어놓는다.
3. 볶음판에 참기름을 두르고 불군 찹쌀, 다진 파와 생강, 밤, 은행, 대추, 꿀을 넣고 볶다가 소금, 맛내기, 후추가루로 맛을 들인다.
4. 닭배속에 볶은 약밥을 넣고 그릇에 담아 2시간정도 푹 쪄서 낸다.
목록
이전료리 : 인삼닭찜
다음료리 : 팔보닭찜