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밤정과
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밤정과는 밤을 끓이다가 사탕가루와 꿀을 두고 졸인 단음식이다.
음식감
[기본음식감]밤 500g, 꿀 100g, 사탕가루 150g, 물 0.25L
[보조음식감]
만드는 방법
1. 밤은 속껍질까지 깨끗이 벗겨 물에 담근다.
2. 물을 담은 남비에 밤을 넣고 20분정도 끓이다가 사탕가루, 꿀을 두고 서서히 졸인다.
3. 한번 졸여서 일정한 시간 놔두었다가 다시 졸여서 놔두기를 반복하면서 밤속까지 당분이 배여들게 한다.
4. 당분이 밤속까지 배여들고 즙이 까룩해지면 천천히 식혀서 그릇에 담는다.
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