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빙어옷튀기
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빙어옷튀기는 빙어를 양념감에 재웠다가 튀기옷을 입혀 밤색이 나게 튀긴 료리이다.
음식감
(12명분)
[기본음식감]빙어 1kg
[보조음식감]닭알 2알, 밀가루 40g, 감자농마 40g, 소금 10g, 파 40g, 후추가루 1g, 튀기용기름
만드는 방법
1. 빙어는 소금, 후추가루, 다진 파를 두고 재운다.
2. 감자농마, 밀가루, 닭알은 섞어 소금을 두고 튀기옷을 만든다.
3. 빙어에 튀기옷을 고루 입혀 180℃의 기름에서 밤색이 나게 튀겨 접시에 담는다.
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