1.
소갈비는 1대씩 잘라 4㎝ 길이로 자른 다음 소금, 간장, 다진 파와 마늘, 생강을 두고 재운다.
2.
무우는 큼직큼직하게 편을 내고 붉은사자고추와 푸른사자고추는 나박모양으로 썬다.
3.
닭알은 지짐을 지져 고추와 같은 크기로 썬다.
4.
재운 소갈비와 무우를 남비에 담고 고기가 무르도록 찐 다음 무우를 꺼내여 소갈비크기만 하게 썬다.
5.
그릇에 소갈비와 무우, 사자고추, 닭알을 섞어 담고 찔 때 나온 국물을 부은 다음 참기름과 후추가루를 치고 잠간 더 쪄서 낸다.
