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지방료리>경상도지방의 료리
김구이는 김을 펴고 그우에 소를 바른 다음 구운 료리이다. 《해동죽지》에 의하면 울산 앞바다에서 나는 김은 빛이 검고 윤기가 나기때문에 그것으로 만든 음식이 유명하였다고 한다.
김에 고기를 다져서 두텁게 발라 구워내는것은 이 지방에서만 볼수 있는 독특한 음식이다.
음식감
(3명분)
[기본음식감]김 6장
[보조음식감]소고기 100g, 록두나물 50g, 깨소금 1g, 간장 5g, 참기름 30g, 밀가루 20g, 파 15g, 후추가루 0.1g
만드는 방법
1.
소고기는 보드랍게 다져 파, 간장, 후추가루로 양념하여 볶아놓는다.
2.
록두나물은 데쳐 잘게 썬 다음 볶은 소고기, 다진 파, 간장, 깨소금, 후추가루, 참기름, 밀가루와 같이 반죽하여 소를 만든다.
3.
김을 펴고 그우에 소를 바른 다음 다른 김을 덮고 참기름을 두른 구이판에서 구워 낸다.
