- 주식
- 민족전통료리
- 연회료리
- 식사료리
- 사냥료리
- 노루, 사슴, 산토끼
- 메돼지, 곰
- 꿩, 들꿩, 비둘기
- 기러기, 물오리, 물닭, 고니
- 두루미, 어치, 물까치, 도요새, 참새
- 숭어, 송어, 농어, 은어
- 잉어, 붕어, 가물치
- 기념어, 초어, 화련어, 편어, 준치
- 쏘가리, 산천어
- 뱀장어, 칠성장어, 메기, 미꾸라지
- 가재미, 우레기, 횟대어
- 문어, 낙지, 오징어, 해삼
- 대합조개, 밥조개, 섭조개, 전복, 소라, 골뱅이, 굴
- 자라, 강새우
- 지방료리
- 가정료리
- 보양료리
- 저장음식
- 단음식, 음료
지방료리>충청도지방의 료리
굴랭국은 굴에 양념감을 두고 무친 다음 동치미국물을 부어내는 료리이다.
음식감
(5명분)
[기본음식감]굴 300g
[보조음식감]깨소금 5g, 간장 30g, 식초 5g, 파 30g, 마늘 10g, 고추가루 5g, 동치미물 1kg
만드는 방법
1.
굴은 물을 찌워서 식초, 다진 파와 마늘, 고추가루, 깨소금, 간장을 두고 무친다.
2.
무친 굴을 그릇에 담고 동치미국물을 부은 다음 실파로 고명한다.
