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지방료리>충청도지방의 료리
김치두부는 콩가루에 물을 두고 끓인 다음 김치와 김치물을 두고 만든 두부이다.
음식감
(5명분)
[기본음식감]콩가루 100g, 배추김치 200g
[보조음식감]김치물 100g, 양념간장 30g, 물 1kg
만드는 방법
1.
콩가루에 물을 두고 잘 풀어서 가마에 넣고 서서히 끓인다.
2.
끓는 콩물에 가늘게 썬 김치와 김치물을 두고 살며시 저어 순두부를 만든다.
3.
순두부가 다 되면 양념간장을 쳐서 내거나 모두부를 만들어 양념장과 같이 내기도 한다.
