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지방료리>충청도지방의 료리
감자지짐은 감자를 갈아 양념감을 두고 섞어 지진 료리이다.
음식감
(1명분)
[기본음식감]감자 600g
[보조음식감]고추 15g, 잔파 40g, 소금 5g, 기름 15g, 후추가루 0.3g
만드는 방법
1.
감자는 껍질을 벗겨 갈고 고추는 가늘게 썬다. 잔파는 3cm 길이로 자른다.
2.
갈아놓은 감자에 고추, 파, 소금, 후추가루를 두고 섞어 지짐감을 만든다.
3.
지짐판에 기름을 두르고 파와 고추가 량면에 나타나게 지짐을 지져 낸다.
