- 주식
- 민족전통료리
- 연회료리
- 식사료리
- 사냥료리
- 노루, 사슴, 산토끼
- 메돼지, 곰
- 꿩, 들꿩, 비둘기
- 기러기, 물오리, 물닭, 고니
- 두루미, 어치, 물까치, 도요새, 참새
- 숭어, 송어, 농어, 은어
- 잉어, 붕어, 가물치
- 기념어, 초어, 화련어, 편어, 준치
- 쏘가리, 산천어
- 뱀장어, 칠성장어, 메기, 미꾸라지
- 가재미, 우레기, 횟대어
- 문어, 낙지, 오징어, 해삼
- 대합조개, 밥조개, 섭조개, 전복, 소라, 골뱅이, 굴
- 자라, 강새우
- 지방료리
- 가정료리
- 보양료리
- 저장음식
- 단음식, 음료
지방료리>전라도지방의 료리
햇병아리곰은 햇병아리에 찹쌀을 넣고 중탕한 료리이다. 병아리곰은 봄철에 소화가 잘 안되는 늙은이들과 허약한 어린이들의 몸보신에 좋은 음식인데 쌀과 고기가 다 풀어지도록 끓여서 만든다.
음식감
(1명분)
[기본음식감]병아리 1마리
[보조음식감]찹쌀 50g, 소금 3g
만드는 방법
1.
병아리는 깨끗이 손질하여 놓는다.
2.
진흙을 물에 풀어서 가라앉히고 맑은 웃물을 찌워 단지에 넣은 다음 병아리와 찹쌀을 넣고 중탕한다.
3.
쌀과 고기가 풀어지게 익으면 채에 밭아서 소금으로 간을 하고 미음처럼 마신다.
