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지방료리>전라도지방의 료리
콩나물랭국은 찬물에 양념감과 콩나물을 두고 만든 국이다.
음식감
(2명분)
[기본음식감]콩나물 300g
[보조음식감]소금 10g, 간장 10g, 식초 10g, 사탕가루 5g, 파 10g, 마늘 10g, 생강 3g, 고추가루 1g
만드는 방법
1.
콩나물을 연한 소금물에 살짝 데쳐 식힌다.
2.
생강, 파, 마늘은 채로 곱게 썰어 콩나물에 두고 무친다.
3.
찬물에 간장, 식초, 사탕가루, 고추가루를 두고 콩나물을 둔 다음 시원하게 하여 낸다.
