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지방료리>전라도지방의 료리
남새소메밀지짐은 메밀가루로 지짐을 지진 다음 무우와 홍당무우, 고추무침을 놓고 말아낸 료리이다.
음식감
(4명분)
[기본음식감]메밀가루 500g, 무우 100g, 홍당무우 100g
[보조음식감]고추 30g, 소금 10g, 돼지기름 100g, 참기름 5g, 참깨 1g
만드는 방법
1.
무우와 홍당무우, 고추는 가늘게 썰어 데친 다음 참기름, 소금, 닦은 참깨로 무친다.
2.
메밀가루에 물을 두고 풀기나게 섞은 다음 돼지기름으로 큼직한 지짐을 지진다.
3.
지짐우에 무우와 홍당무우, 고추무침을 놓고 말아서 낸다.
