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지방료리>개성, 경기도지방의 료리
인삼정과는 인삼을 삶은 다음 사탕가루와 꿀을 두고 졸인 단음식이다.
음식감
(10명분)
[기본음식감]인삼 500g, 사탕가루 400g, 꿀 150g
[보조음식감]
만드는 방법
1.
인삼은 대가리를 자르고 0.2cm 두께로 편을 내여 삶는다. 작은것은 그대로 삶는다.
2.
인삼이 익으면 사탕가루와 꿀을 두고 졸인다.
3.
인삼이 쫀득쫀득해지고 즙이 까룩해지면 접시에 담고 즙을 친다.
