1.
배추는 20%의 소금물로 초절임한다.
2.
고추가루, 다진 파와 마늘, 생강즙을 잘 섞어 양념을 만든다.
3.
무우는 길이 2cm, 너비 1.5cm로 얇게 썰어 새우젓국물에 담그고 껍질 벗긴 마른 명태, 마른 낙지, 밤, 대추, 붉은사자고추, 미나리, 배, 삶은 돼지고기도 무우와 같은 크기로 썰어 양념을 두고 섞는다.
4.
절인 배추를 물에 씻어 4~5cm 길이로 잘라서 배추잎우에 세워 놓고 고추가루를 뿌린 다음 소감들을 갈피갈피에 끼우고 곱게 장식한다.
5.
이것을 배추잎으로 속이 보이지 않게 싸서 배편과 무우편을 같이 단지에 넣고 2~3일 지난 다음 국물을 부어 익힌다.
