지방료리>개성, 경기도지방의 료리
개성무우찜
방문수  : 17
개성무우찜은 무우를 데쳐서 볶은 돼지고기, 소고기, 닭고기, 대추, 밤, 은행을 두고 섞은 다음 양념을 두고 끓인 료리이다.
음식감
(4명분)
[기본음식감]무우 400g
[보조음식감]돼지고기 300g, 소고기 300g, 닭고기 300g, 밤 100g, 대추 50g, 은행 50g, 잣 10g, 메추리알 1알, 깨소금 10g, 간장 100g, 참기름 10g, 사탕가루 50g, 파 20g, 후추가루 1g, 물 100g
만드는 방법
1. 무우는 채로 썰어 살짝 데친 다음 찌운다.
2. 돼지고기, 소고기, 닭고기는 얇게 저며 양념으로 재웠다가 살짝 볶는다.
3. 고기와 대추, 밤, 은행을 무우에 섞은 다음 양념을 다 두고 서서히 끓여서 삶은 메추리알과 잣을 가운데에 얹어 낸다.
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