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지방료리>강원도지방의 료리
생선전은 생선살을 양념에 재웠다가 밀가루를 묻히고 닭알물을 씌워 지진 료리이다.
음식감
(3명분)
[기본음식감]생선살 300g
[보조음식감]밀가루 20g, 닭알 1알, 파 10g, 소금 2g, 기름 20g, 후추가루 0.3g, 실고추 0.5g, 초간장 30g
만드는 방법
1.
생선살은 얄팍하게 편을 떠서 소금, 후추가루, 파로 재운다.
2.
재운 생선편에 밀가루를 묻히고 닭알물을 씌운 다음 실고추로 고명하면서 지져 초간장과 같이 낸다.
