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지방료리>강원도지방의 료리
송도원돌불고기는 소고기를 저며서 양념에 재운 다음 달군 돌을 같이 내는 료리이다. 송도원돌불고기는 고성군 두포리바다가에 있는 돌로 구워 먹어야 제맛이 난다.
음식감
(3명분)
[기본음식감]소고기 600g
[보조음식감]양파 60g, 배 20g, 파 20g, 마늘 20g, 소금 1g, 간장 30g, 참기름 30g, 양념장 30g, 사탕가루 15g, 후추가루 1g
만드는 방법
1.
고성군 두포리일대의 바다가에서 채취한 문양 고운 돌을 로나 숯불에서 달군다.
2.
소고기를 얄팍하게 저며 다진 파와 마늘, 참기름, 사탕가루, 배즙, 소금, 후추가루, 간장으로 재워서 접시에 담고 옆에 쪽으로 썬 양파를 놓는다.
3.
돌이 200℃정도로 달면 기름을 약간 바르고 소고기와 겨자, 양념장과 같이 내여 손님이 자체로 구워 먹게 한다.
