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지방료리>강원도지방의 료리
미역게장국은 게장과 게다리살을 끓이다가 미역을 두고 끓여 양념한 국이다. 미역게장국은 겨울과 초봄에 해안지방에서 별식으로 먹었는데 물이 좋은 게의 살과 장을 끓이다가 어린 미역을 넣은 국이여서 바다향기와 단맛이 좋고 영양가가 매우 높아 앓는 사람들과 산모들에게 병치료음식으로 많이 썼다.
음식감
(2명분)
[기본음식감]풋미역 200g, 털게 3마리
[보조음식감]파 10g, 마늘 5g, 소금 10g, 간장 10g, 참깨 0.5g, 실고추 0.5g, 후추가루 0.5g
만드는 방법
1.
풋미역은 끓는 소금물에 살짝 데쳐 적당한 크기로 썰고 털게는 쪄서 다리살과 게장을 뽑는다.
2.
남비에 물을 두고 게장과 다리살을 넣어 끓이다가 미역을 두고 다시 끓을 때 소금과 간장을 둔다.
3.
마지막에 실파, 실고추, 다진 마늘, 후추가루, 닦은 참깨가루를 뿌려 낸다.
