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지방료리>황해도지방의 료리
백설기는 흰쌀가루를 푸실푸실하게 반죽하여 시루에 쪄서 만든 떡이다. 백설기는 떡이 흰눈처럼 하얗다는데로부터 이름 지어진 떡으로서 우리 인민들이 백날을 맞는 아기를 축하하는 음식상에 즐겨 올리던 음식이다.
음식감
(4명분)
[기본음식감]흰쌀가루 500g, 찹쌀가루 50g
[보조음식감]우유 100g, 사탕가루 20g, 소금 3g
만드는 방법
1.
흰쌀가루에 찹쌀가루와 사탕가루, 소금을 섞은 다음 우유를 넣으면서 고루 버무려 채에 친다.
2.
시루에 김이 오를 때 채에 친 쌀가루를 2~3cm 두께로 안쳐 찐 다음 썰어서 낸다.
