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지방료리>황해도지방의 료리
황해도고기전은 소고기를 얇은 편으로 저며 양념에 재웠다가 밀가루를 묻히고 닭알물을 발라 지진 료리이다.
음식감
(6명분)
[기본음식감]소안심 500g
[보조음식감]닭알 2알, 밀가루 20g, 소금 3g, 기름 20g, 실고추 0.5g, 후추가루 0.5g
만드는 방법
1.
소고기는 손바닥만한 얇은 편으로 저며 소금과 후추가루로 재운다.
2.
재웠던 소고기에 밀가루를 묻히고 닭알물을 바른 다음 실고추로 고명하면서 지진다.
3.
지진 고기전을 접시에 담아 양념간장과 같이낸다.
