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토끼고기밤찜
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토끼고기밤찜은 토끼고기를 양념에 재웠다가 밤, 참나무버섯, 양파를 두고 찐 료리이다.
음식감
(5명분)
[기본음식감]토끼 1.5kg, 밤 200g
[보조음식감]닭알 1알, 참나무버섯 100g, 양파 50g, 파 10g, 마늘 10g, 생강 3g, 월계수잎 2잎, 소금 10g, 간장 10g, 기름 20g, 참기름 5g, 흰포도술 30g, 후추 1g, 실고추 0.5g
만드는 방법
1. 토끼고기는 토막으로 썰어 흰포도술, 생강, 후추, 양파쪽, 마늘, 소금, 간장을 두고 재웠다가 기름에 지져 색을 낸다.
2. 찜그릇에 토끼고기토막, 밤, 참나무버섯, 양파를 담고 간장, 소금, 월계수잎을 두고 찐다.
3. 토끼고기가 익으면 그릇에 담고 다진 파와 마늘, 참기름을 넣은 자체즙을 친 다음 실고추와 실닭알로 고명하여 낸다.
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