- 주식
- 민족전통료리
- 연회료리
- 식사료리
- 사냥료리
- 노루, 사슴, 산토끼
- 메돼지, 곰
- 꿩, 들꿩, 비둘기
- 기러기, 물오리, 물닭, 고니
- 두루미, 어치, 물까치, 도요새, 참새
- 숭어, 송어, 농어, 은어
- 잉어, 붕어, 가물치
- 기념어, 초어, 화련어, 편어, 준치
- 쏘가리, 산천어
- 뱀장어, 칠성장어, 메기, 미꾸라지
- 가재미, 우레기, 횟대어
- 문어, 낙지, 오징어, 해삼
- 대합조개, 밥조개, 섭조개, 전복, 소라, 골뱅이, 굴
- 자라, 강새우
- 지방료리
- 가정료리
- 보양료리
- 저장음식
- 단음식, 음료
지방료리>평안도지방의 료리
행베리고추장찜은 헹베리를 양념에 재웠다가 튀긴 다음 고추장을 두고 끓인 료리이다. 헹베리는 잉어과에 속하는 작은 물고기로서 몸통의 크기가 13㎝정도이며 길고 납작하게 생겼으며 은백색을 띤다.
봄과 가을에 큰강의 상류와 중류에서 많이 잡힌다.
살이 단단하고 기름기가 적으며 담박한 맛이 나는데 압록강에서 나는것을 일러준다.
음식감
(2명분)
[기본음식감]행베리 300g, 고추장 20g
[보조음식감]고추 15g, 마늘 10g, 후추가루 0.5g, 튀기용기름 약간
만드는 방법
1.
행베리에 후추가루, 파, 마늘을 두고 재운다.
2.
재운 행베리를 기름에 와삭와삭하게 튀긴다.
3.
튀긴 행베리를 남비에 담고 고추장을 풀어 둔 다음 잘게 썬 고추와 파를 두고 끓여 낸다.
