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지방료리>평안도지방의 료리
호박멸치지지개는 호박을 볶다가 멸치를 넣고 고추장물을 부어서 끓인 지지개이다.
음식감
(5명분)
[기본음식감]호박 500g, 멸치 100g
[보조음식감]고추장 40g, 기름 10g, 파 10g, 마늘 5g, 고추 30g, 후추가루 0.5g
만드는 방법
1.
호박은 도톰한 나박모양으로 썬다.
2.
남비에 기름을 두르고 호박을 살짝 볶은 다음 멸치를 가지런히 놓고 고추장물을 부어서 끓인다. 멸치와 호박이 익으면 잘게 썬 고추와 파, 마늘, 후추가루를 뿌려 낸다.
