- 주식
- 민족전통료리
- 연회료리
- 식사료리
- 사냥료리
- 노루, 사슴, 산토끼
- 메돼지, 곰
- 꿩, 들꿩, 비둘기
- 기러기, 물오리, 물닭, 고니
- 두루미, 어치, 물까치, 도요새, 참새
- 숭어, 송어, 농어, 은어
- 잉어, 붕어, 가물치
- 기념어, 초어, 화련어, 편어, 준치
- 쏘가리, 산천어
- 뱀장어, 칠성장어, 메기, 미꾸라지
- 가재미, 우레기, 횟대어
- 문어, 낙지, 오징어, 해삼
- 대합조개, 밥조개, 섭조개, 전복, 소라, 골뱅이, 굴
- 자라, 강새우
- 지방료리
- 가정료리
- 보양료리
- 저장음식
- 단음식, 음료
지방료리>함경도지방의 료리
음식감
(4명분)
[기본음식감]감자 600g
[보조음식감]기름 30g, 소금 2g
만드는 방법
1.
감자는 껍질을 벗기고 강판에 갈아 채에 거른 다음 무거리와 앙금을 찬물을 2~3번 갈아주면서 따로따로 우린다.
2.
무거리를 물을 꼭 짜고 센 김에 살짝 찐 다음 잘 치대여 앙금과 소금, 물을 두고 묽게 반죽한다.
3.
지짐판에 기름을 두르고 달구다가 반죽을 직경 7~8cm정도 되게 펴놓고 량쪽면을 노르끼레하게 지져 더울 때 낸다.
