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주암잉어찜
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주암잉어찜은 잉어를 소주, 후추가루 등 양념에 재웠다가 참나무버섯과 잣을 얹어 찐 료리이다. 주암잉어찜은 그 맛이 좋기로 유명하였는데 소고기를 다져 넣고 만들기도 한다. 
음식감
(3명분)
[기본음식감]잉어 1마리
[보조음식감]참나무버섯 50g, 돌버섯 50g, 닭알 1알, 소금 5g, 간장 10g, 파 15g, 마늘 5g, 기름 20g, 소주 10g, 후추가루 0.5g, 잣 5g, 실고추 1g
만드는 방법
1. 잉어는 소금, 간장, 소주, 파, 마늘, 후추가루로 재운다.
2. 잉어를 찜그릇에 담아 살짝 찐 다음 가늘게 썬 참나무버섯, 돌버섯, 파, 실고추, 실닭알, 잣을 얹는다.
3. 잉어를 다시 한번 찌고 나온 즙을 쳐서 낸다.
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