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사냥료리>잉어, 붕어, 가물치
붕어매운탕은 붕어에 양념감을 두고 끓인 료리이다.
음식감
[기본음식감]붕어 800g
[보조음식감]두부 100g, 마른 참나무버섯 30g, 닭알 1알, 미나리 50g, 풋고추 20g, 소금 3g, 고추장 40g, 파 20g, 마늘 5g, 후추가루 0.5g, 국물 200g
만드는 방법
1.
붕어는 토막으로 썰고 참나무버섯과 두부는 나박모양으로 썬다. 미나리는 짧게 썰고 풋고추는 송송 썬다.
2.
국물에 붕어와 고추장을 두고 끓이다가 두부와 참나무버섯, 미나리, 풋고추, 소금, 다진 마늘, 후추가루를 두고 낼 때 닭알을 까넣는다.
