사냥료리>숭어, 송어, 농어, 은어
은어구이
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은어구이는 은어를 양념에 재웠다가 말리운 다음 구운 료리이다.
음식감
[기본음식감]은어 500g
[보조음식감]소금 3g, 간장 10g, 파 20g, 마늘 10g, 생강 5g, 후추가루 0.5g
만드는 방법
1. 은어는 량쪽에 칼금을 주고 소금, 간장, 파, 마늘, 생강, 후추가루를 두고 재웠다가 약간 말린다.
2. 말린 은어를 적쇠에 놓고 숯불에 구워서 접시에 담는다.
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