사냥료리>숭어, 송어, 농어, 은어
농어깨장구이
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농어깨장구이는 농어에 소금을 뿌려 말리운 다음 적쇠에 놓고 깨장을 바르면서 구운 료리이다.
음식감
[기본음식감]농어 1kg, 깨장 50g
[보조음식감]소금 7g
만드는 방법
1. 농어는 두편으로 갈라 뼈를 뽑고 껍질을 벗긴 다음 소금을 뿌려 물기를 빼고 꾸둑꾸둑하게 말리운다.
2. 말리운 농어를 적쇠에 놓고 숯불에서 깨장을 바르며 서서히 색이 나게 구워낸다.
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