사냥료리>숭어, 송어, 농어, 은어
숭어양념찜
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숭어양념찜은 숭어를 깨소금, 참기름을 두고 만든 양념장에 재웠다가 찐 료리이다.
음식감
[기본음식감]숭어 1.5kg
[보조음식감]깨소금 8g, 간장 30g, 참기름 10g, 사탕가루 5g, 파 50g, 마늘 20g, 생강 3g, 후추가루 1g, 실고추 1g
만드는 방법
1. 간장에 깨소금, 참기름, 사탕가루, 다진 파와 마늘, 생강즙, 후추가루를 두고 양념장을 만든다.
2. 숭어는 토막으로 썰어 양념장을 두고 재운다.
3. 숭어토막우에 양념장을 쳐서 찐 다음 접시에 담고 실파, 실고추로 고명한다.
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