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사냥료리>자라, 강새우
자라버섯찜은 자라를 소주와 간장 등 양념에 재웠다가 찐 다음 참나무버섯을 얹어 찐 료리이다.
음식감
[기본음식감]자라 1kg, 참나무버섯 400g
[보조음식감]양파 20g, 소금 7g, 간장 10g, 사탕가루 5g, 소주 10g, 파 10g, 마늘 10g, 생강 5g, 후추 1g, 실고추 1g
만드는 방법
1.
자라고기는 토막으로 썰어 소주, 간장, 소금, 사탕가루를 두고 재웠다가 파, 생강, 후추를 두고 푹 찐다.
2.
고기가 익으면 썬 참나무버섯과 양파, 잘게 썬 파와 마늘, 실고추를 얹어 다시 쪄서 낸다.
