사냥료리>대합조개, 밥조개, 섭조개, 전복, 소라, 골뱅이, 굴
섭조개꼬치구이는 섭조개와 고추, 양파를 간장, 다진 파와 마늘 등 양념에 재웠다가 꼬챙이에 꿰서 구운 료리이다.
음식감
[기본음식감]섭조개살 500g
[보조음식감]고추 40g, 양파 40g, 소금 3g, 간장 5g, 참기름 10g, 파 20g, 마늘 10g, 후추가루 0.5g, 참깨 1g, 양념간장 40g
만드는 방법
1.
섭조개살은 등쪽에 가로세로 칼금을 주고 고추와 양파는 나박모양으로 썬다.
2.
섭조개와 고추, 양파에 간장, 다진 파와 마늘, 참기름, 소금, 후추가루를 두고 재웠다가 꼬챙이에 꿰서 참깨를 뿌리고 살짝 구운 다음 양념간장과 같이 낸다.
