사냥료리>대합조개, 밥조개, 섭조개, 전복, 소라, 골뱅이, 굴
밥조개전골은 밥조개와 전복살, 풋고추, 양파, 붉은사자고추를 한데 넣고 끓인 료리이다.
음식감
[기본음식감]밥조개 2kg
[보조음식감]전복살 50g, 소금 5g, 고추장 20g, 참기름 5g, 풋고추 20g, 붉은사자고추 15g, 양파 20g, 후추가루 1g, 고수 10g
만드는 방법
1.
밥조개는 살을 뽑아 전복과 같이 얇은 편으로 저며 살짝 데친다.
2.
양파, 풋고추, 붉은사자고추는 밥조개살보다 작게 썬다.
3.
밥조개부산물로 국물을 뽑아 밭은 다음 고추장, 소금, 후추가루로 양념하여 밥조개껍질에 담아서 끓인다.
4.
국물이 끓을 때 풋고추, 양파, 붉은사자고추, 밥조개살, 전복살을 두고 익으면 잘게 썬 고수와 참기름을 둔다.
