사냥료리>대합조개, 밥조개, 섭조개, 전복, 소라, 골뱅이, 굴
대합조개찜은 대합조개살에 다진 소고기와 두부, 양념감을 두고 섞은 다음 조가비에 담고 찐 료리이다.
음식감
[기본음식감]대합조개 1.5kg
[보조음식감]소고기 100g, 두부 50g, 닭알 1알, 소금 3g, 간장 5g, 참기름 5g, 파 30g, 마늘 10g, 후추가루 1g, 실고추 1g
만드는 방법
1.
대합조개는 살을 뽑아 적당한 크기로 썬다.
2.
소고기는 다지고 두부는 부스러뜨린 다음 대합조개살과 간장, 소금, 다진 파와 마늘, 참기름, 후추가루, 닭알물을 두고 섞는다.
3.
이것을 깨끗한 조가비에 담고 살짝 쪄서 실파와 실고추로 고명하여 낸다.
