사냥료리>노루, 사슴, 산토끼
산토끼다리구이
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산토끼다리구이는 산토끼다리를 흰포도술, 소금 등 양념에 재웠다가 꼬챙이에 꿰여 구운 료리이다.
음식감
[기본음식감]산토끼다리 1kg
[보조음식감]소금 6g, 깨소금 3g, 간장 10g, 흰포도술 60g, 양파 30g, 마늘 20g, 후추가루 1g
만드는 방법
1. 산토끼다리는 흰포도술, 소금, 간장, 양파, 마늘, 후추가루를 두고 재운다.
2. 재운 산토끼다리를 꼬챙이에 꿰여 숯불에서 색이 나게 서서히 구워 깨소금과 같이 낸다.
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