사냥료리>노루, 사슴, 산토끼
노루다리돌구이
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노루다리돌구이는 노루다리를 소금과 산초가루에 재웠다가 달군 돌우에서 구워낸 료리이다.
음식감
[기본음식감]노루다리 1개
[보조음식감]산초가루 5g, 소금 30g
만드는 방법
1. 노루다리는 옆으로 칼침을 깊이 주어 고루 펴고 군데군데 찔러 준 다음 소금과 산초가루로 재운다.
2. 달군 돌우에 노루다리고기를 놓고 굽는다.
3. 고기가 익으면 적당히 썰어 소금을 곁들여 낸다.
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