연회료리>랭료리
닭구이
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닭구이는 닭을 흰포도술, 마른백리향 등 양념에 재웠다가 구워낸 료리이다.
음식감
(5명분)
[기본음식감]닭 1마리
[보조음식감]붉은봄무우 200g, 흰포도술 20g, 양파 20g, 생강 5g, 소금 5g, 기름 20g, 후추가루 0.5g, 겨자 20g
만드는 방법
1. 닭은 소금, 양파, 생강, 마른백리향, 후추가루, 흰포도술에 재웠다가 기름에 색을 내여 로에 넣고 굽는다.
2. 구운 닭을 썰어 겨자를 발라 접시에 바구니모양으로 담고 그우에 붉은봄무우초침과 향미나리를 놓는다.
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