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민족전통료리>국, 탕
풋배추국은 속쌀뜨물에 된장과 고추장을 풀어두고 끓이다가 데친 풋배추를 넣어 끓인 국이다.
음식감
(2명분)
[기본음식감]풋배추 200g
[보조음식감]소고기 100g, 모시조개살 30g, 간장 10g, 된장 20g, 고추장 10g, 참기름 5g, 파 20g, 마늘 5g, 후추가루 0.5g
만드는 방법
1.
풋배추는 끓는 물에 살짝 데쳐 크게 썰어놓고 소고기는 가늘게 썰어 양념간장(간장, 후추가루, 참기름, 파, 마늘로 만든것)에 재운다.
2.
속쌀뜨물에 된장과 고추장을 풀어두고 끓으면 재워 놓은 소고기를 넣어 국물을 만든다.
3.
모시조개살을 끓는 국에 둔 다음 풋배추와 송송 썬 파를 넣고 끓여 국그릇에 담아 낸다.
