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민족전통료리>국, 탕
소꼬리탕은 국물에 무우를 넣고 삶다가 소꼬리와 고추장을 두고 끓인 탕이다.
음식감
(5명분)
[기본음식감]소꼬리 2개
[보조음식감]무우 200g, 깨소금 3g, 고추장 15g, 파 20g, 국물 500g
만드는 방법
1.
소꼬리는 토막으로 잘라서 삶은 다음 뼈를 뽑고 밤알크기로 썬다. 무우는 소꼬리보다 조금 작게 썬다.
2.
소꼬리를 삶은 국물에 무우를 두고 삶다가 소꼬리와 고추장을 둔다.
3.
무우가 익으면 탕그릇에 담고 파와 깨소금을 쳐서 낸다.
