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민족전통료리>국, 탕
추포탕은 삶아서 양념한 소내포에 참깨국물을 부어 만든 탕이다. 이 료리는 무더운 여름에 먹는다.
음식감
(5명분)
[기본음식감]오이 500g, 소고기 250g, 소곤자소니 250g, 소양 250g
[보조음식감]소금 5g, 사탕가루 3g, 참기름 5g, 파 10g, 마늘 5g, 참깨 100g, 후추가루 0.5g
만드는 방법
1.
소양과 곤자소니, 소고기는 삶아 2cm 크기로 썰어서 파, 마늘, 깨소금, 후추가루로 무친다.
2.
오이는 둥글게 썰어 소금을 뿌렸다가 물을 짜고 참기름에 볶아 소금과 사탕가루를 쳐서 식힌다.
3.
참깨는 닦아 갈아서 깨물을 만든 다음 고기국물에 같은 량으로 섞고 소금을 쳐서 차게 식힌다.
4.
유리그릇에 고기무침을 담고 그우에 오이를 놓은 다음 깨국물을 부어 낸다.
