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단음식, 음료>현대단음식
고기소기름과자는 갈피반죽을 밀어서 고기소를 놓고 대각으로 접어 맞붙인 다음 닭알노란자위물을 발라 구워낸 과자이다.
음식감
[기본음식감]갈피반죽 350g, 소고기 200g
[보조음식감]양파 150g, 소금 3g, 간장 10g, 기름 30g, 참기름 20g, 후추가루 1g, 맛내기 1g, 닭알노란자위 2알분
만드는 방법
1.
소고기와 양파를 팥알만하게 썰어놓는다.
2.
남비에 기름을 두르고 썰어놓은 고기와 양파를 넣고 볶다가 간장, 소금, 후추가루, 맛내기, 참기름을 두고 양념한다.
3.
갈피반죽을 조리대우에 놓고 0.4cm의 두께로 민 다음 4/5량은 한변이 6cm정도 되게 바른4각형으로 자르고 나머지는 길이 15cm, 너비 1cm 되게 띠모양으로 자른다.
4.
바른4각형으로 자른 반죽의 한쪽면에 물을 바르고 고기소를 놓아 대각으로 접어 맞붙인 다음 띠모양의 반죽으로 감고 닭알노란자위물을 발라 210℃의 구이로에서 10~15분간 구워 낸다.
