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단음식, 음료>현대단음식
기름과자는 갈피반죽을 밀어서 삼각형으로 만든 다음 닭알노란자위물을 바르고 구워낸 과자이다.
음식감
[기본음식감]갈피반죽 250g, 닭알노란자위 2알분, 쵸콜레트 10g
[보조음식감]
만드는 방법
1.
덧가루를 뿌린 조리대우에 갈피반죽을 놓고 두께가 0.4cm정도 되게 민다.
2.
반죽을 한변이 5cm정도 되게 바른4각형으로 자른 다음 한쪽면에 물이나 닭알노란자위물을 바르고 대각으로 접어 붙여 삼각형으로 만든다.
3.
삼각형으로 접은 반죽에 닭알노란자위물을 바르고 웃온도 210℃, 아래온도 180℃의 구이로에서 10분정도 굽는다.
4.
중탕하여 녹인 쵸콜레트를 원추형주머니에 넣고 구운 과자에 가늘게 짜서 장식을 한 다음 그릇에 담아 낸다.
