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단음식, 음료>현대단음식
기름과자는 갈피반죽을 밀어서 조개모양을 만든 다음 닭알노란자위물을 발라서 구워낸 과자이다.
음식감
[기본음식감]갈피반죽 250g, 닭알노란자위 2알분
[보조음식감]
만드는 방법
1.
덧가루를 뿌린 조리대우에 갈피반죽을 놓고 굴대로 두께가 0.4cm 되게 민다.
2.
민 반죽의 한쪽면에 물이나 닭알노란자위물을 바르고 4cm정도 되게 접은 다음 주름이 간 원형형타로 찍어 조개모양을 만든다.
3.
형타로 찍은 반죽을 구이판에 가지런히 놓고 웃면에 닭알노란자위물을 발라준 다음 웃온도 210℃, 아래온도 180℃의 구이로에서 누른밤색이 나게 구워 낸다.
